自制春卷皮（超简单是个人都会）
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作者：
翻版吃货小鸡
春卷皮用高筋或者中筋面粉都可以，水量也不用很精准，主要是控制好火候，平底不粘锅和毛刷是关键，会做了又可以省一笔🤪，一顿做半斤面粉吃到你怀疑人生咯。。
用料
普通面粉
100g
水
120～140g
盐
一小撮（可以不加）
✅工具：
平底不粘锅
毛刷
烧烤专用羊毛刷
自制春卷皮（超简单是个人都会）的做法步骤
步骤 1
1，不粘锅先中大火空烧一会预热，预热好后电陶炉/电池炉调到600w，煤气炉调到最小火。
2，空烧期间把所有材料用蛋抽混合成酸奶状
步骤 2
3，用毛刷涂一点点粉浆测温，能马上变透明即可。
4，毛刷粘粉浆，涂2～3层到不粘锅里面，尽量手脚要快，等到面皮发白就可以铲起翻面再烘2秒即可。
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我单手不好操作，将就看吧。
步骤 3
厚度可以自己调，想要厚点就涂3层，薄点涂2层，关键是掌握好火候。
步骤 4
错误示范，涂完液体出现蜂窝状就是预热还没完成。。
步骤 5
三丝炸春卷可以参考我写的这个配方，ʚ😊ɞ比外面卖的还好吃。
https://www.xiachufang.com/recipe/104181520/
菜谱创建时间：2020-02-19 22:01:22