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料理爱好者萧风
有小伙伴问我，我鸡翅可以腌多少种味道，我回答:无数种。然后我给小伙伴腌制了N种味道各一个。这里我给小伙伴分享一下其中3种味道【西式黑椒】【风味泡椒】【酱香腐乳】。这里配方鸡中翅或鸡腿大概3～6个，鸡全翅大概3个左右。我腌制的时候用的是鸡全翅
用料
西式黑椒
胡萝卜
30g
洋葱
25g
西芹
10g
生姜
5g
蒜
10
酱油
1勺（5～10g）
水（如果辅料不打成泥，水可以不加）
80克
盐（如果铺料不打成泥，盐多加一点
5～10克
味精
3～5克
白糖
3～5克
黑椒碎
7～12克
料酒
1勺
风味泡椒
泡椒（切段）
6个
泡椒水
4勺（40g左右）
黄灯笼辣椒酱
2.5勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
8～12克
味精
3～6克
白糖
3～6克
新鲜柠檬汁（最好用进口青柠檬，比较香）
1勺（6g）
花椒粉
1勺
色拉油
1勺
辣椒粉
1勺
胡椒粉
1勺
玉米淀粉
1勺
胡萝卜薄片（不加也可以）
1片
洋葱片
15～25g
西芹（可不加）
5g
蒜
3瓣
生姜
7片
酱香腐乳味
古龙香菇肉酱
1.5勺
腐乳（我用的是东古南腐乳，也可以换成别的）
1块
腐乳汁
1大勺（10～20g）
生抽
0.5勺
蚝油
0.5勺
柠檬汁
2滴
排骨精
1勺
沙姜粉
0.5勺
胡椒粉
0.5勺
十三香
0.5勺
鸡粉
1勺
味精
0.5勺
白糖
0.5勺
盐
0.5勺
料酒（这里有条件用高粱酒）
1勺
洋葱剁末
15g
蒜剁末
3瓣
生姜剁末
2片
热油（就是清蒸鱼用的加热到高温的热油）
3勺
3种特别一点的鸡翅的腌法的做法
先把鸡翅或鸡腿泡清水，把里面的血水泡出来
如果怕不入味，可以在背部划刀，鸡腿的话，可以不用
#西式黑椒#把洋葱，胡萝卜，西芹，蒜，姜切片（有条件的小伙伴，可以加入80g水打成泥），加入西式黑椒的其他调味料，然后倒入鸡翅里面抓均匀，腌制8小时左右（理论上1小时左右就可以入味了，但是我喜欢腌久一点）
#风味泡椒#把所有材料混合均匀，然后加入鸡翅或鸡腿抓均匀，腌制8小时
#酱香腐乳味#把除热油外的材料混合均匀，然后淋入热油拌匀即可（如果懒得把洋葱，姜，蒜这些辅料剁末，也可以像我这样切片直接加进去，但是剁末比较香，还有就是胡萝卜和西芹可加可不加）然后加入鸡翅或鸡腿抓均匀，腌制8小时
然后腌好的鸡翅或鸡腿，可以炸也可以烤，这就根据个人发挥了。